Muffins chocolat/carambar (revisités)

Oui je suis accro aux anglais et oui je suis plus spécialement accro à leurs muffins, que voulez-vous ?
Soit dit en passant ceux-ci sont de véritables petites merveilles, un délice en bouche. Le mariage du chocolat patissier et des carambars au caramel est parfait à mes yeux.

Dégustez-les tout juste sortis du four pour plus de moelleux et de saveur.

Ingrédients :

1

• 6 carambars au caramel
• 12cl (120g) de lait entier
• 25g de chocolat noir
• 20g de maïzena
• 2 jaunes d'oeufs
• 40g de sucre en poudre

2

• 2 oeufs
• 50g de sucre en poudre
• 20g de cacao amer
• 20g de maïzena
• 1/2 sachet de levure
• 40g de beurre

Préparation :

• Faire fondre les carambars ave le lait et le chocolat noir sur feu moyen.
• Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre et 20g de maïzena.
• Incorporez cette crème dans le lait chaud aux carambars.
• Battre les oeufs avec le sucre, le reste de maïzena, le cacao amer et la levure.
• Incorporer le beurre fondu.
• Versez la pâte obtenue dans les moules à muffin à environ 1/3 de hauteur puis verser une bonne dose de crème de carambar et couvrir les 2 derniers tiers de pâte à muffins.
• Préchauffer le four à 175°C et enfourner pour 18 minutes.
• A leur sortie, laissez refroidir pour démouler

Résultat :

[Se conserve très bien dans une boîte hermétique au réfrigirateur]

Peut se consommer chaud au goûter avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise, subtilement arrosé de sauce chocolat, surmonté d'une cerise et soupoudré de sucre glace.