Dôme de julienne de carottes et émincé de poulet en sauce (recette inventée)

Ce matin j'ai eu envie de cuisiner. Y'avait pas grand chose à la maison alors j'ai fait avec ce que j'ai trouvé. Simple, pas cher, et d'après les avis de mes parents, très bon. La quantité est pas énorme, alors faîtes vous plaisir sur le dessert.

C'est parti !

Pour la julienne de carottes (3 personnes) :

Ingrédients :

• 5 grosses carottes
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• Une poignée de persil
• Ciboulette (décoration)

Préparation :

• Epluchez les carottes et coupez-les en julienne très fine.

• Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poele et y faire revenir les carottes.
• Ajoutez le persil, remuer et laissez cuire encore quelques instants.
• Dresser avec un emporte-pièce, soudpoudrez légèrement de fleur de sel et croisez les brins de ciboulette sur le dessus.

Pour le poulet en sauce :

Ingrédients :

• 3 beaux filets de poulet
• 1 gros citron bio
• 100mL de vin rosé
• Quelques brins de ciboulette
• Farine
• Beurre et huile d'olive
• Sel, poivre
• Crème fraîche liquide (10cl)

Préparation :

• Lavez et essuyez le citron pour en prélever le zeste puis pressez-le.
• Hachez finement la ciboulette.
• Coupez les filets de poulet en lamelles ; salez et poivrez puis roulez-les dans la farine.
• Dans une poele, faîtes-les dorer à feu moyen dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
• Versez le vin et faîtes réduire avant d'ajouter la crème fraîche.
• Laissez réduire quelques instants et ajouter le jus, les zestes de citron et la ciboulette.
• Remuez, laissez cuire et servez.

Si vous le désirez vous pouvez accompagner ce plat de féculents, comme d'un riz sauvage pilaf ou d'un quinoa à la menthe.

Bon appétit. :)