Extra cookies vanille / banane / amandes / noisette aux pépites de chocolat (recette revisitée)

J'ai acheté il y a peu un livre de cuisine sur les pâtisseries anglo-saxones. En toute bonne fan.

J'y ai trouvé une recette de cookies typiques à la banane et les ai arrangés à ma façon.

Fort fameux.

Ingrédients (environ 25 cookies) :

• 1 grosse banane bien mûre
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150g de flocons d'avoine
• 150g de beurre aux cristaux de sel (une préférence, on peu utilisé du beurre salé quelconque)
• 200g de sucre
• 1 oeuf
• 1 càs de vanille liquide
• Chocolat noir pâtissier (pour les pépites)
• Noisettes et amandes

Prépartation :

• Précauffez le four à 170°C
• Mélangez la farine, les flocons d'avoine et la levure.
• A part, mélangez le beurre fondu au sucre et au sucre vanillé puis rajoutez la vanille liquide et enfin l'oeuf battu.
• Découpez la banane en dés dans un bol et passez la au micro-ondes jusqu'à l'obtention d'une sorte de bouillie.
• Mélangez le premier et le deuxième mélange avec un fouet puis ajoutez la banane cuite.
• Disposez des petits tas de pâtes très éloignés sur la plaque de cuisson (car les cookies grossissent beaucoup) et décorez-les de chocolat noir, noisettes et amandes concassées.
• Enfournez entre 10 et 20 minutes selon la puissance de votre four.
• Laissez refroidir ou dégustez tiède pour plus de moelleux.

 

Avec un bon verre de lait pour nous rappeller nos souvenirs d'enfance.